باريس : وجد باحثون فرنسيون أن بعض أنواع الفطر الرخيصة الثمن تحتوى على مركبات ومواد مضادة للأكسدة تماماً كتلك الموجودة فى مثيلاتها الاغلى ثمناً.
وأشارت الدراسة التى نشرت فى " مجلة العلوم والزراعة والاغذية" أن فطر "الازرار البيضاء" قد تكون قيمته الغذائية أقل ولكن يحتوى على مواد مضادة للأكسدة كتلك الموجودة فى فطر "مايتايك" و "ماتسوتايك" والتى يربط باحثون بينها وبين خفض درجة ضغط الدم ويشيرون إلى دورها فى مكافحة السرطان.
وأشار الدكتور جين مايكل سافوى وفريق البحث الذى أجرى الدراسة من المعهد الوطنى للأبحاث والزراعة، وهو مؤسسة أبحاث حكومية فرنسية، إلى أن "فطر الازرار البيضاء موجود على مدار السنة وهو رخيص وقد يكشل مصدر غذاء ممتاز".
وأشارت الدراسة التى نشرت فى " مجلة العلوم والزراعة والاغذية" أن فطر "الازرار البيضاء" قد تكون قيمته الغذائية أقل ولكن يحتوى على مواد مضادة للأكسدة كتلك الموجودة فى فطر "مايتايك" و "ماتسوتايك" والتى يربط باحثون بينها وبين خفض درجة ضغط الدم ويشيرون إلى دورها فى مكافحة السرطان.
وأشار الدكتور جين مايكل سافوى وفريق البحث الذى أجرى الدراسة من المعهد الوطنى للأبحاث والزراعة، وهو مؤسسة أبحاث حكومية فرنسية، إلى أن "فطر الازرار البيضاء موجود على مدار السنة وهو رخيص وقد يكشل مصدر غذاء ممتاز".
عن محيط
تعليقات